Nomads Dinner am Open House

Zum gemeinsamen Abschluss des Open House im DasProviorium kochen die beiden leidenschaftlichen Köche Luca Frei und Ramon Ibello von „nomads zürich“ ein mehrgängiges Dinner.   Das Menu wird ergänzt von besonderen Naturweinen, ausgewählt von Fred, Gründer von wildundspontan und DasProvisorium.

Die Küche von nomads zuerich setzt einen besonderen Fokus auf Nachhaltigkeit. Diese zeigt sich in verschieden Arten und Formen. Die meisten Zutaten stammen aus der Region und sind in Bio-/ Demeter-Qualität. Im Abfall landet nur sehr wenig bei ihenen. Aus allerlei Resten und Schalen erstellen sie auch neue Produkte wie zum Beispiel Gewürze, fermentierte Saucen, Candys und weitere spannende Geschmäcker her, welche ihre besonderen und rein pflanzlichen Menüs komplementieren.

Für Luca und Ramon ist die pflanzlichen Küche eine neue Welt in der es viel zu entdecken gibt, und das erlebt man – lass dich überraschen!